アンバーの更に後に採取した樹液で作られたもの。甘さは一段と濃厚になり、メープル独特の風味とコクがあります。 光の透過率49.9〜25％。 肉や魚、煮物などしっかりとした味付けの料理にぴったり。 お菓子作りや飲み物にも。 ※旧メープルシロップアンバータイプに相当 甘さは一段と濃厚になり、栄養価もライトやミディアムよりも高くなります。 お料理の隠し味、炊き込みご飯やお菓子作りにも少量でいつもとは一味ちがうものになります。 ■原材料： メープルシロップ100％ ■製造国： カナダケベック州 ■製造日からの開封前賞味期間： 製造より3年 ■保存方法： 直射日光、高温多湿を避けて保存 ※開栓後は冷蔵庫(10℃以下)で保存し早めにお召し上がりください >>琥珀色に輝く高品質な天然メープルシロップの商品一覧琥珀色に輝く高品質な天然メープルシロップ NOKOMIS（ノコミス）社直輸入100％純粋で独特な風味のあるカナダの自然甘味料 北米先住民が発見した「森からの贈り物」 カナダの美しい森の恵みが凝縮された 貴重で贅沢な樹木のエッセンス「メープルシロップ」 メープルシロップ専門店GAGNON（ギャニオン）は、お菓子の本場フランスで広く使用されている NOKOMIS（ノコミス）社のメープルシロップを直輸入しています。 メープルシロップは、春先の約2週間しか収穫できないカエデの樹液を煮詰めたもので、 40リットルからたった1リットルしかとれない貴重な健康甘味料です。 年齢問わず安心して口にできるのも、本物で信頼できる高品質だからこそ。 ミネラル豊富で上品な甘みを持つメープルシロップをぜひご賞味ください。 純粋で独特な風味のあるカナダの自然食品「メープルシロップ」 カナダ特産の「メープルシロップ」 こんなにおいしい食材がお悩み解決してくれるなんて 昨今の社会問題のひとつとして、児童のカルシウム欠如が叫ばれています。また、人間の健康維持に必要不可欠であるカルシウム、カリウムなどのミネラル類をどのようにうまく食事へ取り入れていくかは、年齢を問わず悩んでいる人たちが少なくありません。 また、最近では、健康維持のため、なるべく砂糖（特に一般的にいわれる白砂糖）を避けているという人も増えています。しかしながら、甘いものは、精神的な栄養にもなるため、まったく避けてしまうこともまた、ストレスの原因となります。 そんな中、これらのお悩みを一気に解決してくれる食材があったのです。 それは、カナダ特産の「メープルシロップ」です。 メープルシロップとは メープルシロップはカナダの国旗に描かれているサトウカエデの樹液を濃縮した(煮詰めた)自然甘味料のことです。 カナダは、世界のメープルシロップ生産量の85％を占め、その代表的な生産地がケベック州です。 ※今回弊社でご紹介するグレードはGrade Aアンバー（リッチテイスト）です。 ワンポイントアドバイス グレード別お奨め料理 和食で、砂糖の代わりにお使いいただく場合は、ミディアムクラスのメープルシロップがおすすめです。みりんの代わりに煮物、酢の物、煮豆、照り焼き料理など、和食が上品な味に仕上がります。パン作りやホットミルクなど混ぜて使う場合は風味の濃いアンバーのメープルが向いています。 ギャニオンの原点 本来のメープルシロップの味や、使い方、特徴を広めたい この味を第二の故郷に広めたい メープルシロップ専門店・ギャニオン株式会社のギャニオン氏は、幼少時代、カナダのケベック州で過ごしました。父は、メープルの山と古い家を買い、自分を含む3人の息子と一緒にメープルの山を切り開き、 シュガーハウスを建て、メープルシロップを作っていました。 春先になるとスノーシューズを履き、メープルの樹液を集めるなど父の手伝いをし、母は薪ストーブのオーブンでメープルシロップを使った料理やお菓子を作り、作業から帰ってくる父や息子を暖かく迎えてくれました。 夏は家を塗り替え、家畜の世話、メープルの山や庭の手入れ、冬に備えて薪積みをする日々が続き、秋にはメープルの落ち葉掃除をしたり、薪を家の横に運び食料を加工したりと冬を越す準備に追われたといいます。 冬はマイナス35℃まで下がり、時には一日で2メートルもの雪が降ることがあるものの、スノーシューズを履いて山へ登ったり、弟とスキドゥーという大きなソリをすべらせたりして、いつも山で遊んでいました。 そんな大自然の中で、生まれ育ち、新鮮でおいしいメープルシロップとは切っても切れない生活をしていたギャニオン氏ですが、日本人女性（ギャニオン和香さん）との結婚を機に、日本に移り住んでからは、なかなか本来のメープルシロップに出会うことができずにいました。 そこで、カナダのケベック州より直接取り寄せたのが「NOKOMIS」（ノコミス）社のメープルシロップです。数あるブランドの中でも、「ノコミス」のメープルシロップは、とても懐かしさを感じさせてくれたといいます。 「この味を第二の故郷となる日本に伝えたい。本来のメープルシロップの味や、 使い方、特徴を広めていきたい」というギャニオン マーク氏の熱い思いで、ノコミス社のメープルシロップを専門に扱う会社を妻と共に設立したというのがGAGNON 株式会社の原点です。 世界で愛されるNOKOMIS社 年間50,000Lのメープルシロップを収穫