白梅酢　原材料：南高梅(和歌山), 天日塩（塩分約20%）賞味期限約2年 紫蘇梅酢　原材料：南高梅(和歌山), 天日塩（塩分約15%）, 赤紫蘇　賞味期限約1年半 直射日光・高温多湿を避けて常温保存してください。 白梅酢は、梅を塩漬けしたときのエキスで、紫蘇梅酢は、梅を紫蘇漬けしたときのエキスです。各500mlのボトルを1本ずつ、計2本のセットでお届けします。 梅酢には梅の成分が詰まっており、クエン酸やリンゴ酸などの有機酸、また天日塩由来のミネラルが豊富に含まれます。酸味と塩味のバランスが良く、調味料としてお使い頂けます。お肉の下味につけると、お肉が柔らかくなります。 完熟して自然落下した紀州南高梅だけを収穫しています。紀州南高梅は梅の最高級ブランドで、フルーティーな香りが特徴です。