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seiseiさんの部屋
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2025年6月21日37
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2025年6月21日37
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seisei
我が家のハーブ🌿ローズマリー、フェンネル、3種のタイムを使ってイタリアの郷土料理サルシッチャを作りました。「塩」sale(サーレ)と「肉」ciccia(チッチャ)が語源の腸詰にしないソーセージですイタリアでは各地方でレシピがたくさんあるようです。唐辛子入りのナポリ風ニンニク入り赤身肉のトスカーナ風首都ローマのお隣のアブルッツォ州のサルシッチャは脂肪の割合少なめでタイムなどハーブを入れたクセのない味付けで弾力のある食感とジューシーさが特徴とのこと。豚ひき肉をベースに脂肪の代わりに荒微塵に切り食感を残した鶏肉を入れて、たっぷりのハーブを入れた香り高いアブルッツォ風サルシッチャとトマトたっぷりの冷製パスタに白ワインで我が家のイタリアン・リストランテ開店です(笑)デザートにティラミスがあれば完璧なんだけどな〜😋

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