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akaneko
5月半ばからおよそ1ヶ月採れ続けた桑の実。毎日食べてましたが、食べきれなかった分や、熟しきる前に採ってしまって、生食するには酸っぱいかなという赤い実を冷凍しておいたのが、1kg以上になっていました。500mlのタッパー6個分!週末に時間が取れたので、きび砂糖300gと煮て、適当にレモン汁もジャバジャバ投入してジャムにしました。話には聞いていましたが、桑の実はペクチンが含まれないため固まらず、トロッとしたコンポート状になりました。パンに塗るにはシャビシャビなので、ヨーグルトにかけるのが良いかなあ。

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