2019年9月22日59
2019年9月22日59
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季節の果物のバニラシロップ漬けキウイフルーツをたくさん頂いたので、キウイフルーツのバニラシロップ漬けを作りました。基本のバニラシロップの材料:水1リットル、砂糖300g(糖分控えたい方はラカントに置き換えて)、レモン1/2個、シナモンスティック1/2本、ベイリーフ2枚、スターアニス2個、クローブ2粒、バニラビーンズ1本分(バニラビーンズを切らしていたので、今日はバニラエッセンスを使いましたわ〜(--;) けれど、バツワナ産のバニラビーンズが手に入ったら、絶対それを使った方が絶対美味しいです。・基本の材料を鍋に入れて、半分くらいの量になるくらいまで、コトコト煮詰める。(レモンは皮に苦味が出るので途中で取り出し、取り出したレモン汁のみ、ぎゅう〜っと搾って鍋に戻す)・キウイフルーツを適当な大きさにカットして、煮沸した瓶に詰め、冷めたバニラシロップのクローブ以外の材料を取り出し、シロップをキウイフルーツがヒタヒタに隠れる様に注ぎ、栓をして完了。※苺の時期に苺で作る苺シロップがとっても美味しいですよ。
