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moruさんの部屋
2022年6月11日79
moruさんの部屋
2022年6月11日79
コメント25
moru
おうちごはん🍴🥢煮物🥢茄子の揚げ浸し🥢ゴーヤの佃煮🥢ブロッコリーのマリネ🥢白米地味な絵🖼でしょう〜🤭ふと🤔思い立って、懐かしの煮物を再現しました…😊Once upon a time, the story of the past.😌37年程前…元相手方義母に教わった煮物南国方面でしたから、煮物も独特で、兎に角、とにかく、甘い煮物なのです✨材料は、鶏肉ももを片栗粉で別炒めした後鍋に投入しますもも肉無かった為むね肉で代用、大根、人参、じゃが芋、干椎茸、蒟蒻等…有るもので三温糖を大量投入💦💦酒、味醂、薄口醤油のみで煮込ます 出汁は鶏からと干椎茸戻し汁のみです!最早、砂糖食べてる様な味ですね…記憶を辿って再現…この味でしたね…自分を見つめ直す旅のいっかん😎(笑)ゴーヤの佃煮は前回残った半生鰹節と共にザラメを大量投入!濃口醤油と共に、煮詰まるまで🔥から放れず鍋を掻き回して最後に酢をひとまわし〜此方はいつだったか?🤔誰かに教わったレシピですゴーヤはスライスカット後に半日干して使用しますこの佃煮は市販しても大丈夫レベル✨ふふ…😁茄子の揚げ浸しは酢、砂糖、生姜、辛子粉、味醂、醤油ベースです お酢を効かせているので、スッパっ!!って感じいずれも手間と無になる時間を要します~⌛その時代〜で舌も感覚も違ってきますよね…なので、食べたいと思うものを食べたいと思っていますよ😄✌️以上moruでした

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