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ha-francaise
「あも」叶匠寿庵の名物お菓子、大納言小豆と柔らかな求肥(餅)を合わせた棹菓子です。ちょっと見、羊羹のようにも見えます。外側は柔らかなつぶあん、中にはモチモチの求肥がビヨヨーン。口に入れると適度に崩れたつぶあんと柔らかな求肥が絡み合って病みつきになりそうな美味しさです。これを購入した時に、試食用のあもと一緒に温かい梅昆布茶を頂きましたが、最高の組み合わせでした。一瞬にして汗が引きました。こちらも病みつきになりそうです。あもというのは宮仕えの上級女官が使う女房言葉で、お餅の意味だそうです。

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