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ha-francaise
大好きな作家、松雲窯・中里廣松さんの器+出自不明のグラスを使ってデザートを。桃は知人からの頂き物、大半がかなり傷んでいたけれど、無傷のものを選んで桃パフェに。ところが今季一番と思えるほどの強烈な甘さにビックリ。ダメになる一歩手前の段階って、こんなに甘いの?熟成桃?そのタイミングを味わえたことに感謝です。残りの桃は全て煮てコンポートにしました。

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