2020年8月13日34
2020年8月13日34
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🥚卵の保存🥚皆さん 卵の保存どうしてますか？１番良い方法は『パックのまま 冷蔵庫の奥に入れておくこと』だそうです✨✨卵にとって１番良くないことは急激な温度変化‼️温度変化によって結露することが1番の大敵なのです卵には『気孔』という呼吸するための小さな穴がいくつもあって結露が卵の表面についてしまうと空気中の雑菌が気孔を通じて中に入り込みやすくなってしまい傷みやすくなってしまうのです少しでもこの気温差・湿度差をなくすためにスーパーなどでは常温で販売されていることが多いそうなんです😉という理由から冷蔵庫のドアポケットで卵を保管するのはあまりオススメしません💦💦ドア付近は温度変化も激しく開け閉めの振動から卵にひびが入ってしまう可能性があるからですあと卵は0℃以下になるとパックに入っていても凍結し殻がひび割れしてしまうので冷気の噴出口付近に置くのはやめておきましょう😉ということでドアポケットではない卵ケースへの移し替えは問題なさそう✌我が家は↑のタイプなのですが移し替えの時の注意卵は尖った方を下にして保存しましょう‼️理由は２つ✌卵は産み落とされる時尖った方から落ちますつまり尖った方のが強度がありひび割れにくいのですもうひとつの理由は丸い方には『気室』があるからこの『気室』には空気が入っていて丸い方を下にすると『気室』が尖った方へ移動しますこの『気室』の移動に伴い卵黄と気室内の空気が触れる可能性が生じ空気が触れた場合に雑菌が入り込むリスクがあるそうなのですもちろんパックの中の卵は尖った方を下にして売られていますと色々と語ってきましたがズボラ主婦の私は卵パックを卵ケースに移す時以上の事を踏まえてパックを上半分だけ外し１つ１つケースに移すのが面倒なのでそのままパックごとケースに移し賞味期限の紙を見える所に置いて保管するというだけの話でした😁💦💦長ーーー‼️💦💦知ってる情報ばっかりだったらごめんね〜🏃💦💦💨
