塩麹、醸し中です。 麹100 塩35 ぬるま湯100 麹と塩よく混ぜてぬるま湯注ぐだけ。 毎日少しかき混ぜて1週間。 炊飯器入れると早くできるらしいけど、 急がないのでこれで待ちです。 本当は少し暖かいところがベター。 バナナ臭がしたら出来上がり😋 鶏もも（豚でもOK）1枚に大さじ1 でちょっと漬けて（一晩でも数十分でも） 焼くだけなのに美味しいのできるので もう何年も続いてるうちの大事な調味料。 琺瑯は23✕15。大きいやつです。