LODGE社の多年にわたる研究により、すぐに使える慣らし済みダッチオーヴン｢LODGE LOGIC｣が誕生しました。長年使い込んだもののように表面がコーティングされ風格ある製品に仕上がっています。LODGEの特長●キャストアイアン(鋳鉄)は鉄よりも石に近い、熱しにくく 冷めにくい性質を持っています。●フォルム全体が高品位な鋳鉄でできています。5mmという 肉厚の造りがその金属的特性をさらに高めています。●他の調理器具にはない抜群の熱制御力をもたらし、 食材の旨みを芯から引き出しています。●熱をやんわりと伝えます。 熱の伝わりが非常に穏やかで、火から食材へ直に熱を伝える ことはありません。コゲつきの心配が少なく、じっくりと 丁寧な調理を行うことができます。●熱をまんべんなく蓄えます。 非常に優れた蓄熱製を備えています。熱は均一に器全体を 廻り、たっぷりとムラなく蓄えられ、その後、 食材を包むように加熱していきます。●熱をしっかりと安定させます。 高い熱保持力を備えています。ステーキ肉など冷たい食材に 触れても熱をしっかりと安定させ、組織を壊さずに旨みを 閉じ込めることができます。●ゆっくりと冷めていきます。 長い時間をかけて放熱します。その冷めていく時間の中で 余熱調理を行い、料理をさらに深い味わいへと仕上げて いきます。●ウォーターシール効果を発揮します。 フタをすることで中の水蒸気が充満し、この水蒸気が 本体とフタのわずかなスキ間を埋めるため、食材の旨みを 封じ込めることができます。●フタの重みで程よく圧力がかかります。 フタによって圧力鍋に近い効果が発揮され、食材を芯から 柔らかく仕上げることができます。●さらに味を深める工夫があります。 フタには、裏に突起の付いたものや曲面状のものがあります。 このデザイン的な工夫が蒸発した旨みを再び料理へと 戻し味を深めていく｢ベイスティング｣を自動で行います。●両手で安定して持ち運ぶことができ、少量の料理や揚げ物を作るには最適なサイズです。※アメリカ製※IH対応※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)内径×深さ(mm)_質量(kg)_底径(mm):154×66_20_95※表面の微小孔を食油で埋めるシーズニング(慣らし)の際に生じる、油が固まったような跡やコーティングが剥がれたような跡がありますが、製品工程上生じるものであり製品不良ではありません。