福島県で長年にわたり純米酒造りを続けている大木代吉本店が作るこの料理酒は、素材の栄養をそのまま活かした生成りの料理酒です。\n伝統製法（きもと系酒母）で醸造され、乳酸菌・酵母・麹菌・微生物の力で発酵した自然な旨みがたっぷり入っています。\n通常の料理酒に比べ、旨み成分であるアミノ酸の量が約4倍入っているため、通常のレシピに表示されている料理酒の分量の1/3〜1/5を目安にご使用ください。