クエン酸とは、梅干や柑橘類、レモン、酢などに含まれているもので「酸味」の元です。果物の酸味の成分で水に溶けやすく、水溶液はpH2.1（2％、20℃）の酸性を示します。クエン酸は、結晶クエン酸と無水クエン酸の二種類があり、結晶クエン酸はクエン酸分子1個に1分子の水が結合し、100ｇ中にクエン酸が約91ｇ含まれています。結晶クエン酸は、水が入っている為、硬くなることがよくあります。弊社のクエン酸は、無水クエン酸で水分子が結合していない為、100ｇ中に約100ｇのクエン酸が含まれています。クエン酸は、お飲み物や美容、お掃除、食品加工等いろいろとご利用いただけます。安全面でもとても優れており、いろいろな用途として現在使用されております。 名称：食品添加物　無水クエン酸　 原材料名：無水クエン酸(中国製造） 由来原料：とうもろこし（遺伝子組み換えでない） 無水クエン酸　食品添加物規格　純度99.5％以上　食用になります。 弊社では、安心安全な製品をお客様にご提供するため、食品・食品添加物商品の製造・販売に関する許可を取得し、品質管理・安全管理を徹底しております。