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masa
今日は休みで、boniqを使ってローストビーフを60℃で3時間。後半にタマネギおろして、生姜、砂糖、赤ワインでソースを煮詰めて、醤油を入れ低温調理完成した肉汁をそこに入れてソース完成。グリーンリーフとパプリカ、ミョウガの青じそドレッシング。朝の親子丼の残りの鶏肉をタマネギと焼いて豆板醤を絡めて。近所の美味しいパン屋さんのチーズベーコンバケット。

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