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masa
今日は全国的に寒くなり、大阪も鍋が食べたくなる気温に。で、鍋にしました。昆布を水に戻して、鰹だし手抜きで細粒。鶏肉に塩、鰹だし細粒振りかけ、昆布を貼り付けて小1時間放置。出来上がった出汁に、鶏肉、豆腐、エノキ、マロニーを加え、ストウブの蓋を。湯気が出たら弱火でしばらく煮込んで完成。カブのぬか漬けと、イカのボイル。

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