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コメント7
fawn
血糖値のことを優先に作った朝餉・玄米、もち麦、スーパー大麦のご飯・菊芋とレタスのシーザーサラダ風(豆乳ドレッシングかけ)・焼鮭・温泉玉子・もずく酢・豆腐、舞茸、ほうれん草の麦味噌汁愛媛のお友達が、丹精込めて育てて下さった菊芋を送って下さいました。それもたっくさん♪菊芋は高血糖値を抑える「イヌリン」の含有量がずば抜けている、糖尿病予防には最高のギフト🎁✨嬉しい❣️名前に芋とついていますが、正式にはキク科ひまわり属の植物で、英名はJerusalem artichoke(エルサレム・アーティチョーク)です。私が初めて菊芋を見たのは、故郷の家のすぐ近くのJRの線路脇に、2mを越える背丈の菊のような花が咲いた群生でした。その圧巻の容姿に驚きすぐに調べて、これが菊芋だと知ったのです。ここ最近では近所の友人が、エルサレム・アーティチョークをアーティチョークだと思って育てていたら、とんでもない高さになって、ヒマワリが出来た!!と叫んでいましたっけ🤣そんな菊芋は、見た目は生姜のようで、生でも焼いても蒸しても美味しく頂けます😋今朝は生のままスライスして、水にさらし、豆乳とお醤油を混ぜてドレッシングで、シーザーサラダ風で頂きました。ほんのり甘みを感じて、サクサクと美味しく頂きました。ご馳走様でした•*¨*•.¸♬︎そして感謝😊🙏✨

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