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今日はプロヴァンス風のの鳥の煮込みにしましたトマトソースベースだけどビスク(エビや、カニの味噌)を入れるのが決めて鶏肉と甲殻類のコンビネーションはフレンチでは良くある組み合わせエストラゴンで香りをつけるんだけど、なかったのでセルフィーユを散らしてお気に入りの鈴蘭の柄のアンティークのスープ皿に合わせてみました

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