カリフラワーとカリカリイベリコ豚のベーコンピクルス もう38年以上も前だけど、米国ニュージャージー州のお友達が作って下さり、美味しかったので記憶を辿って似たようなモノを作ってみました。 Ingredients : カリフラワー イベリコ豚のベーコン レッドペッパー(鷹の爪) ディルウイード ガーリック (ピクルス用スパイスビネガー) ホワイトワインビネガー ベイリーフ ナツメグ スターアニス クローブ クミンシード 海塩 ピンクペッパー(ホール) ※量はテキトーです。 輪切りにしたレッドペッパーとスライスしたガーリックで、テキトーにカットしたイベリコ豚のベーコンをカリカリになるまで炒めたら、キッチンペーパーの上に取り出して、脂をペーパーに吸わせるように冷ます。 (フライパンに残ったイベリコ豚の脂はラードになるので、漉して瓶に保存。チャーハンとかに使うと美味しいです) ピクルス用スパイスビネガーの材料を鍋に入れて沸騰させて冷ます。 カットしてサッと軽く茹でたカリフラワー、カリカリイベリコ豚のベーコン、ピンクペッパーを瓶に入れ、ヒタヒタになるまで、スパイスビネガーをスパイス毎瓶に詰める。 スパイスは、その時々でテキトーに変わります(笑) ワインに合いますよ✌️
カリフラワーとカリカリイベリコ豚のベーコンピクルス もう38年以上も前だけど、米国ニュージャージー州のお友達が作って下さり、美味しかったので記憶を辿って似たようなモノを作ってみました。 Ingredients : カリフラワー イベリコ豚のベーコン レッドペッパー(鷹の爪) ディルウイード ガーリック (ピクルス用スパイスビネガー) ホワイトワインビネガー ベイリーフ ナツメグ スターアニス クローブ クミンシード 海塩 ピンクペッパー(ホール) ※量はテキトーです。 輪切りにしたレッドペッパーとスライスしたガーリックで、テキトーにカットしたイベリコ豚のベーコンをカリカリになるまで炒めたら、キッチンペーパーの上に取り出して、脂をペーパーに吸わせるように冷ます。 (フライパンに残ったイベリコ豚の脂はラードになるので、漉して瓶に保存。チャーハンとかに使うと美味しいです) ピクルス用スパイスビネガーの材料を鍋に入れて沸騰させて冷ます。 カットしてサッと軽く茹でたカリフラワー、カリカリイベリコ豚のベーコン、ピンクペッパーを瓶に入れ、ヒタヒタになるまで、スパイスビネガーをスパイス毎瓶に詰める。 スパイスは、その時々でテキトーに変わります(笑) ワインに合いますよ✌️
@faun さん 美味しそう🤤
@faun ちゃーん🙋 相変わらず、おしゃんな人やわ♡♡
@faun さん♥️ ワインは飲めないけど、食べる専門で作りたい!保存させていただきます♪
@nyankoneco ちゃん❤ 数時間寝かしてから食べたら、とても美味しかったです〜(*˘︶˘*).。.:*♡ 懐かしいお味ですが、当時はショッキングな組み合わせだったから覚えていたのだと思いました⸜(* ॑ ॑* )⸝ ありがとう〜😊
@Motome ちゃん❤ ありがとうございます😊 料理は、私のお友達が凄い人達ばかりで、私は真似しているだけなんですよ〜 だけどやっぱり美味しかった💓😋
@longnei ちゃん❤ カリフラワーを丸ごと買った時、いつも思い浮かぶのが、このお料理♪ 彼女はウェンディという名のアップタウンガールでした♪ 社交的でいっぱい友人を招いてはさささっとお料理していました(*∩ω∩) このお料理は、日本人の当時の私には大変ショッキングな組み合わせだったんです〜ベーコンとカリフラワーの漬け物ですからね(*´罒`*) だけど全然油っこくないし、カリカリに炒めたベーコンも、ビネガーでしんなりして、美味しかった〜٩(ˊᗜˋ*)و 日本ではかぶら寿しとか、へしことか、魚で作るのが米国ではベーコンでも作るんだと思えば納得ですが(´ー`*)(笑) 調味液に甘みが欲しい時は、お砂糖か味醂を足してお好みのお味整えて下さいね〜✌️ 保存まで♪ありがとうございますヽ(*´∀`*)ノ
@faun ちゃん♪ ステキなレシピ✨ ピクルスにも色々あるけれど イベリコ豚のベーコン🥓が入ってるって 始めて聞きますよ でも 考えてみると肉の旨味がきっとイイのよね〜 faunちゃんのピクルスつまみながら ワインを*:ஐ(●︎˘͈ ᵕ˘͈)🍷🍷人(˘͈ᵕ ˘͈●︎)ஐ:* 想像しちゃいました〜(笑笑)
@faun ちゃん💕 めっちゃ美味しそう😍💕💕 こんどやってみるね❣️
@ree ちゃん❤ さすが〜reeちゃんヽ(*´∀`*)ノ 私は当時美味しかったけれども、やはり、え?ベーコンのピクルス? と驚きまして、ずっと後から旨味が出ているからから〜と気づきましたよ(笑) ワインを片手に〜(*˘︶˘*).。.:*♡ とオシャレな想像して下さりありがとうございます( ¤̴̶̷̤́ ‧̫̮ ¤̴̶̷̤̀ ) ✧ 実際はパリパリごくごくやっちゃいましたーーーー😁
@dainaorei ちゃん♡♡ ありがとうございます〜😊 うん(*^^*)ぜひ試してみてくださいね〜✌️ もし甘味が足りなければ、お砂糖とかなにかを調味液に少し足してね〜☆⌒(ゝ。∂)