ドイツ クリスタル天然岩塩 名エン 天然ロックソルト (細目タイプ) 150g 岩塩層の中でも、異物がなく透明に輝く、NaCl純度の高い部分のみを粉砕いたしました。世界で採れる岩塩の中でも、クリスタルのように輝く純度の高い結晶は珍しいのものです。ほとんどの岩塩は不純物を多く含み、茶褐色や白濁など色がついていて、粉砕しただけでは食用に適しません。が、この岩塩は、地下から掘り出したものを粉砕し、ふるいにかけて粒の大きさを揃えただけ！！本物の自然塩をどうぞ。 煮物・焼き物など、どんなお料理にも、手軽にお使いいただける粒状になっています。 [製造方法] ・原材料名/岩塩(ドイツ) ・工程/採掘　粉砕 ＞粗めタイプあります！ ※内容中の灰色粒は、カルシウム、マグネシウムなどの結晶が主な成分です。 商品情報 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 名称 食塩 原材料 岩塩 内容量 150g 原産国名 ドイツ 加工者 名エン株式会社 名古屋市中区丸の内一丁目14番31号 総発売元 名エン株式会社 名古屋市中区丸の内一丁目14番31号 JAN/ ミネラルバランスに優れた天然のクリスタル岩塩 「甘い塩・美味しい塩」と評判をいただいており、粉砕して粒を揃えただけなのに、にがり分をバランス良く含んでいて、お料理を引き立てます。一般に美味しいと言われる自然塩は1.4から、1.6％程度のにがり分を含んでいます。にがり分は、多すぎると嫌味の残る塩となり、少なすぎると塩辛いだけです。 店頭で販売している自然塩のほとんどは塩水から水分を蒸発させて塩分を取り出し調整します。NaClが97％の場合、1.6％程度は水分で、にがり分は1.4％です。ところがこの岩塩（ロックソルト)は、NaClは98.5％で、水分は0.02％ですから、天然の状態で約1.5％のにがり分となっており、一切の加工をしていないのに、非常にミネラルのバランスが良く、これが美味しいと言われる理由です。自然が作った天然の美味しい塩です。 　 　※粉砕前のクリスタル岩塩ブロック 2億3千万年前の堆積塩 3畳紀、地殻変動により海は閉じ込められ、塩の結晶になった ドイツの地下に横たわる岩塩層は、今から2億3千万年前に形成されたと考えられ、岩塩の層が三層になっていることから、この時代を「三畳紀」と呼びます。時殻変動によって、隔離された海が厳しい自然の日射などで、海水が蒸発、流入と三度にわたって干しあがり、土砂の堆積などで地中深く閉じ込められたのです。世界で発掘される岩塩のほとんどは、塩分が70％程度で、泥や金属などの不純物を多く含んでいて、そのままでは食用に適しません。食用にするためには、地下層に水を注入し、濃い塩水として取り出し、蒸発・乾燥して作られます。 ところが、この塩は、世界的にも非常に稀な、透明な岩塩です。岩塩層を粉砕して、篩分けしただけの製品で、再製など、一切の加工をしていません。これは、地中深くにある岩塩層が高い圧力を受け、温度が200度以上になるとプラスティックのように融け、比重の違いにより異物を分離します。ですから、この岩塩は透明に輝いていて、きれいで天然の状態を召し上がっていただくことができるのです。 岩塩の採掘現場では、この塩の壁を壊す作業から始めます。綿密な計画によってに基づき、岩塩層を縦に50m掘り進めます。そして、50m下ではダイナマイトで壁を崩します。この1回の爆破で4800トン以上の岩塩が採れます。こうして、割られた岩塩は、地下600メートルで適度に細かく粉砕され、べルトコンベアーにのって地上へと運び出されます。さらに、その塩の固まりは地上の粉砕工場で品質や形状を選別されながら、機械にかけて小さな粉状にします。 品質や、大きさや、形別に分けて、サイロごとに保管されます。そして、家庭用や業務用など用途別に包装されます 。 ※地下600mにある岩塩の採掘現場