日本製(新潟県燕市)。全長:34cm 刃の長さ:21cm 柄の長さ:12.5cm 鍛造した青紙鋼を心材に使用し、サビを抑えるため両脇をステンレスで挟んだ割り込みになっています。ハンドルはステンレス製です。【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。両脇のステンレスから露出した部分を水で濡れたたままにしたり、湿った場所での保管は絶対に避けてください。洗った後は速やかに乾いた布かペーパータオルでふき取ってください。(開封して初めて使ったその日でも、濡れたまま放置すると錆びてしまいます。)