当店オリジナルの缶に100gの茶葉が入ったロイヤルミルクティーです。 大阪市内2つの直営店舗で、1日300杯以上お召し上がり頂いている人気No1スパイスティーです。 たっぷりと牛乳を使った濃厚なstewed teaです。 この茶葉は、数種のセイロン茶葉をベースにインドの茶葉（アッサム系の茶葉）を加え褐色を呈した セイロン・インド茶BOPのブレンド品で当社独自開発の逸品です。 紅茶の色は濃い赤褐色です。ロイヤルミルクティー抽出の様子 沸騰してから茶葉を投入し 紅茶のエキスが溶け出すまで煮込みます。 さらに牛乳を加えて煮込みます。 沸騰寸前で火を止めましょう。 【紅茶を煮出すことについて】 茶葉をこんなにも沸騰させるの!?と、びっくりされる方もおられるのではないでしょうか。 一般的にミルクティーにおすすめ、とされているアッサム系の茶葉では 沸騰させてしまうとエグ味が出ます。 （そもそもアッサムはポットで淹れるのに向いているからです。） この茶葉は、数種のセイロン茶葉をベースにインドの茶葉を加えブレンドしました。 コクがありながらエグ味を抑えた紅茶に仕上げました。 ロイヤルミルクティーのレシピ （当店オリジナルホーロー鍋使用） ガスコンロにホーロー鍋を置き、カップに約8分目（250cc)の湯をホーロー鍋に入れます。 ＊当店のモーニングカップを使用、1人前「カップ8分目」 ガスを点火し、全開で湯を沸騰させます。 湯が沸騰したら、ロイヤルミルクティー茶葉を ティーキャディー超山盛(5g)投入します。 ＊茶葉はブロークンタイプ(細かくカットされた茶葉)です。 強火で約1分30秒～40秒、茶葉を煮込みます。 カップに約半分(160cc)の牛乳を用意します。 牛乳は乳脂肪分4.0%以上のものが最適です。 ＊カップ約半分 煮込み終わった鍋に用意した牛乳を入れます。 沸騰して吹き上がってきたら火を止めて出来上がりです。 茶漉しで漉しながらカップに入れます。出来上がり量はカップ約8分目(250cc)です。 ＊カップ約8分目 ※スリランカ(セイロン)産・インド産　ロイヤルミルクティー 茶葉はBOPタイプ(ブロークンオレンジペコの略です)で数種のセイロン茶葉をベースにインドの茶葉(アッサム系の茶葉)を加え褐色を呈した、セイロン・インド産茶葉のブレンド品で当社独自開発の逸品です。紅茶の色は濃い赤褐色です。