家具*⁎ʚϊɞ*✲゚*。⋆のインテリア・部屋の写真

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今晩の夕食はウズラのファルシーを作りました 中骨をペティーナイフで取り除く作業が大変だったけど😅美味しく焼けました ファルス(詰め物)はクスクスとレーズン、ローストしたアーモンドを詰めました ソースはソースポルトにして さるにウズラは蜂蜜ベースのヅケタレを塗って照りを出してます ボルドーがとても合う一皿になりました😋

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ライトをつけて、髪乾かす時に使う鏡を貼って!笑 狭いキッチンスペースと脱衣所の関係で鏡がキッチンにあると良いなぁってことで。完成しましたー!

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アラブ菓子のカダイフを作った 知らない人は全くわからないお菓子だと思うけど、カダイフという素麺みたいな見た目タコ糸wみたいな小麦粉の生地が中東にはあってこれは主にお菓子に使う(最近ではフレンチの食材として揚げ物の衣なんかにも使ったりします) 日本だとネットか都内なら外資系の高級スーパーとかで輸入物で冷凍品が手に入ります 使い方は簡単で解答してるそれぞれ使いやすい大きさに整形して 例えば鳥の巣みたいな感じにボール状にして中にナッツ入れたり、あるいはナッツを棒状にして、それを春巻きみたいに生地で巻き込んで見たり(今回はそれ)焼き皿に並べて溶かしバターを大量にかけて中火のオーブンで30分くらい焼いて、その間にローズウォーターで風味をつけたゲキ甘シロップを作っておいて、焼き立てにそのシロンップをかけて染み込ませます よく冷やしてから切り分けて召し上がれ 味は個人的には九州とかにある南蛮菓子の鶏卵素麺によく似て流と思います あれは甘い暑いシロップの中に卵黄を糸状に流し込んで熱を加え固まらせ、味を染み込ませたものですが かなり近い味です

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冷蔵庫にインディカ米が余ってたのでポロ(ペルシャ風のピラフのこと)を炊いた あとオレンジとラムのタジン(モロッコ風のシチューのこと)も作りました 料理は好きなんだけど、特にエスニック系の料理は得意なので結構作ります 今はコロナの影響でほんと仕事以外の時は外でなくなったので家で料理する回数が増えた😋

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こちらがオレンジとラムのタジンです 蜂蜜とシナモンが香る甘辛いラムシチュウです モロッコのパンとか、クスクスと食べると本当に美味しいです 今回はポロを付け合わせに食べました😋

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こちらはデザートに作ったマロンペーストとチョコレートのムースです コニャックを効かせて付け合わせにポートワインを添えて見ました 大人のデザートです

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