こちらの商品は特注品です。（納期：約1ヶ月） お客様からのご注文を受けたのち、山田工業所の職人さんが底を平らに打ち直しますので、お届けまで約1ヶ月ほどお時間がかかります。予めご了承の上、ご注文を頂けますようお願い致します。サイズФ30cm　鉄厚1.6mm 材　質 鉄 製造国 日本★底平返し鍋の特徴 中華鍋は一般的には丸底です。すなわちIH（電磁調理器）には使用することが出来ませんでした。 そこで・・・IH（電磁調理器）に対応可能な底平仕様の登場です♪もちろん厚底の1.6mm仕様なので変形しにくいです。さらに、具材が返しやすいように、鍋の手元（柄の方）と返す方が非対称で返す方が壁が高くなってますので返し易い形状になってます。底平IH仕様だけではなく、返しやすい形状もうれしいですね！ ★鍋のならしについて（油を鉄になじませる事です） 鉄鍋には通常、車で例えると慣らし運転が必要です。 1．洗剤で鍋を軽く洗います。 2．多めの油をいれて鍋を熱します。底平返し鍋はサビ止めがしてありませんので焼入れは不要です。 3．鍋にまんべんなく油がなじむように鍋をまわします。 ※ このときにクズ野菜を一緒に炒めてもGOODです。 4．馴染んだら油・野菜を捨てて自然に冷まします。 5．鍋が冷めたら洗剤使わずに、水orぬるま湯で洗って、鍋に油を塗り保管してください。錆びる原因となります。 ★鍋振りのコツ 返す側が高くなっているので返しやすいですが、あえてコツを伝授するらば、返す際に滑らすように具材を持ち上げて鍋から離れる瞬間に「クッ」と上にやる様にするとパラッと上に舞い上がり、きれいに返ります。この時につい嬉しくなってやり過ぎると、返しすぎて具材が手にかかりヤケドの原因になるので注意しましょう。 ★ご注意 1．慣らしを終わっても焦げ付く場合がありますが、これはまだ油が馴染んでいる途中なので、使用していくうちに焦げ付かなくなります。 2．厚底仕様（1.6mm）は変形しにくいですが、空焚きをやりますと変形の恐れが有りますので、空焚きはご遠慮下さい。