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masa
今日は、和牛のテールを1.5キロ購入。圧力鍋で、湯がき灰汁取りと血抜きして、ストウブでジャガイモ、ニンジンを蒸して湯気が出てきたら弱火にしてナスビ(僕は嫌い)投入。テールを圧力鍋で圧をかけ出来上がったラウンドカレーのルー、チャツネフォンドボーを入れて野菜を投入。ブロッコリーを入れて〜サラダとタコの酢の物と。テール、ホロホロです美味しかったです。

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