seiseiさんの部屋
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2025年6月17日45
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seisei
フェンネルを使って鯛のカルパッチョ😊カルパッチョは魚介に生野菜を合わせソースをかけるだけの簡単な料理ですがワンランクアップするため軽く塩をまぶして冷蔵庫で1時間置くだけで身が引き締まり旨みが凝縮され熟成したような、ねっとり濃厚な味わいにランクアップします。冷蔵庫で熟成するときに鯛にフェンネルをまとわせキッチンペーパーで包んで寝かせるとフェンネルの爽やかな香りをまとってリストランテの味に変身します(笑)

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