2019年5月20日76
2019年5月20日76
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コーヒーのある暮らし。長らく紅茶派でしたが、同居人と一緒にコーヒーを飲むようになりました。1杯も2杯も同じ手間だしね😌毎朝、学生のとき喫茶店のバイトでマスターに習ったハンドドリップ の方法で淹れます。気が向いたら試してみてください。紙フィルターをドリッパーにセットしたら、沸かしたお湯を注いでドリッパーごと回し、紙全体をまんべんなく濡らします。紙くささを取るためだそうです。そこにコーヒー粉を入れ、沸騰したお湯を少しだけ(30ccくらい)注いで10秒くらい蒸らします。お湯が落ちきらないうちに今度は続けて注ぐのですが、このとき粉が、真ん中からこんもりと膨れているのが大事なのだそう。たぶんドリッパーの中で対流しながら、コーヒーが抽出されているのだと思います。人数分の量が抽出できたら、サーバーからドリッパーを外します。最後の抽出分まで入れると、雑味が出て美味しいコーヒーにならないのだそう。お湯で温めておいたカップに注いで出来上がり。今朝もベランダで育てたバラを見ながらのコーヒーと朝食でした。さあ、今日も一日頑張りましょう❣️
