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コメント7
fawn
庭の石蕗(ツワブキ)の間引き梅雨に入る前から、デカイな! と思っていた石蕗が大雨で更に幅30cm以上にもなって込み合ってきて、手前の手水鉢や後ろの竹垣に撓垂れ掛かかってきた。⁡大きくなって嬉しい反面、流石にこれは間引かないとなぁ...と、晴れ間にちょんちょんと間引いてきた。⁡そういえば子供の頃に住んでいた家の裏手には小川が流れていて、水ぶきが毎年生えてきて、母が摘んでよく煮物を作ってくれて食べていたっけか。あの時の淡〜い思い出が蘇ってきた。⁡石蕗も同様に、春先の若い葉や茎は佃煮にして食べたことがあるけれど、これだけ大きくなった石蕗は食べたことがない。ってか、ここまで大きく育ったこともない。果たして美味しく食べられるのだろうか?⁡調べてみるとアクは若葉より強いらしいけれど、しっかりアク抜きをすれば美味しくいただけるみたい。⁡ってことで、早速アク抜き開始。茹でこぼしたあとも一日おいた方が良いらしいち、諸々先輩方が仰ってるので、佃煮作りは明日以降ってことで♩

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