2023年5月10日86
2023年5月10日86
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ポップアートのようなエスプレッソカップ＆ソーサーが入荷しました💓ティラミス発祥の地として知られている🇮🇹トレヴィーゾという都市のメーカー、トニャーナのヴィンテージものです。と言う事でして、これは作るしかない☝️😆💓元祖ティラミスの考案者のレストランが公表しているレシピを再現してみました。(写真２枚目)これがまた美味しい😋そしてサヴォイアルディと呼ばれるビスコッティとマスカルポーネさえ手に入れば簡単❣️ご本家は、ムースリングを用いて丸いケーキ型に仕上げていらっしゃいます。私は、４分の１の量で作ってこちらのアイスクリームグラス3個分強出来ました。レシピを下に貼っておきます🎶勿論！お供にはエスプレッソ(そう、追いコーヒーです！)を添えるのがお勧めです💕＜材料>卵の黄身 １２個分グラニュー糖 ５００gマスカルポーネチーズ １kg厚めのサヴォイアルディ ６０本モカポットで淹れたコーヒー 適量純ココアパウダー ＜作り方＞1.卵黄とグラニュー糖をミキサー高速で「の」の字が描けるくらいまでしっかりと泡立てる。2. 1.にマスカルポーネを加え、クリームが分離しないよう低速で混ぜ、しっかりとした固さはあるが空気を含んだふわふわとしたクリームを作る。3. サヴォイアルディを潜らせることができる位の深さを確保できる容器にコーヒーを注ぐ。4. 大皿の上にムースリングを据え、先ずはクリームの層を作り、コーヒーが漏れ出さないようにする。その上に、コーヒーに軽く潜らせて滴りを振り切ったサヴォイアルディをクリームの層が見えなくなるまで隙間なく並べていく。その上にクリームで層を作りパレットナイフなどで表面をなだらかにし、さらにサヴォイアルディの層→クリームの層と重ねていき、最後は表面を平らにする。5. 冷蔵庫で一晩寝かせる6. 食べる前に、ココアパウダーを振りかける
