★ケーキをきれいにカット 繊細なジェノワーズ(スポンジケーキ）生地とフルーツなど 硬さの異なる具材のデコレーションケーキを美しく切り分ける工夫が詰まったナイフ。 刃物の名産地 岐阜県関市で生み出された特殊な刃は、 柔らかなケーキを傷つけないようスムーズにきれいにカット。 切れ味に左右差がない両刃付けでまっすぐカットしやすくなっています。 ★こだわり形状 ナイフを下におろすだけでケーキの下までカットする直線に近い形の刃。 刃のあご（端）にも刃付けされ、切り残しを軽減します。 作業しやすいよう手にフィットするハンドルで 細やかな作業の手助けをします。 ★スペシャリテシリーズ 刃物を作り続けてきた長年の経験と技術を活かした 特別な製菓道具シリーズ。 とびっきりの道具でシェフの逸品＝スペシャリテを作る手助けをしたいという メーカーの想いが込められたシリーズです。 パティシエの方をはじめ、お菓子作りを楽しむ方にもおすすめです。