外側の殻を取り除いた蕎麦の実です。 デンプン質のほか、タンパク質やビタミンB群も豊富で白米と同等量以上の良質のタンパク質を含んでいます。 白米に比べ、ビタミン・ミネラル・ルチン・タンパク質・食物繊維などが豊富です。 まずは、ご飯に混ぜて炊いてお召し上がりください。 「そばの実　レシピ」などで検索すると、様々な食べ方がありますので、是非挑戦してください。