内容 十分な刃渡りがあるので、小型包丁として肉、野菜、小魚と幅広く使えます。 ■ 全長：26.0cm ■ 刃渡り：13.0cm ■ 重量：100g ■ 刃付け：両刃（右利き・左利き兼用） ■ 用途：肉、野菜切りペティナイフ プロダクトデザイナー　山田　耕民 1947年生まれ、サレジオ学園（育英高専）工業意匠科を経て、ヘンドリック神父 （ベルギー人）の紹介により、意匠科助手として、千葉大学に入職。デザインコンセプト、モデリング等を学ぶ。グローバルナイフなどで世界的に評価されている。 日本グッドデザイン賞、ドイツ デザインプラス賞、ドイツ フォルム賞、 IDSデザインコンペ 大賞 他　多数受賞。  原産国日本配送方法 商品発送元 クック＆ダイン 備考刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。 グローバルナイフは全品【送料無料】！こちらの商品が同梱できますヨ。 ※　この他のグローバルナイフはこちら 【送料無料】 GLOBALに併せて欲しいナイフシャープナー各種 【同梱できます。】 それぞれ、画像をクリックしてください。 電動歯ブラシの原理で安全に素早く簡単に研げます。コチラ 本格的な研ぎにイチオシ。仕上げと荒砥のコンビネーションコチラ ダイヤの次に硬い合成ルビーディスクを使用。手軽に刃を研ぐことが出来ます。コチラ 荒砥と仕上砥の2つのスロットで、短時間で鋭い切れ味が蘇る。デザインも秀逸。コチラ ナイフブロック　各種（いずれも送料無料。　※ただし、別便でのお届けになります。）（画像をクリックしてください。） 【あす楽対応_東北】【あす楽対応_関東】　　　【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】　　　【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】 【あす楽対応_四国】  GLOBAL（グローバル包丁/GLOBAL包丁） グローバルナイフシリーズ　ペティーナイフ（13cm）【GS-3】 ※　レザーのケースは付属品ではありません。（非売品） コンセプトは 「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密」 刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。世界数十カ国に輸出され、プロの料理人を中心に広く愛されている、メイドインジャパンの逸品です。 デザインは、月兎印スリムポットやKAMADOでもお馴染みのプロダクトデザイナー・山田耕民氏。イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密を具現化したスタイルを生み出しました。 オールステンレスにすることで懸念される「冷たい」「シャープすぎる」という印象を和らげる工夫がハンドルのブラック・ドットです。これがGLOBALを特徴づけるデザインであると同時に、面でなく点で触れることにより、冷やりとしない、滑らないという実用面での効果も兼ね備えています。 ステンレス鋼板を刀の形に打ち抜いた後、1000℃以上の高温から焼き入れを行います。その後、急激に室温以下の約-80℃まで冷却する“サブゼロ処理”を行います。この処理を行うことで硬度が増し、ステンレスの金属組織が均一化することで切れ味が高まります。この“サブゼロ処理”の後、約4時間かけて焼戻しを行います。この工程をすることで金属組織が安定すると共に、材料にねばりが出て折れにくくなります。 GLOBALの断面を見るとハマグリ型をしています。峰から刃先に向かって直線的に鋭くなるのではなく、緩やかなカーブを描きます。切れ味は鋭く、切った物の刃離れがよくなります。 Ilustrated by Yu-ri 卓上でアドナイ・カチョカバロをカットする際にもどうぞ。   商品詳細はページ下にございます。 ▼　▼　▼　▼ ギフト対応