銅羽釜を手に入れて2週間。とにかく美味しい羽釜ご飯ですが、更に高みを目指して、毎日、浸水時間や水加減や火加減を変えて楽しんでいます。 食事の度に夫に「どう？昨日とどっちが美味しい？」と追求する私が面倒なのか、味わっている最中は質問しないでとはぐらかされ、最後にお決まりのセリフ「大丈夫、とっくに頂上にいるから」 仕事休みののんびり1人時間、羽釜で炊いたご飯をお櫃に。炊き立てご飯が美味しいのは当たり前、その後少しずつ魔法が解けていくのですが、お櫃に入れたご飯は更に新たな魔法がかかり、炊き立てを凌駕する美味しさ。山本リンダ「もうどうにも止まらない♬」状態です。あと一歩の頂上はお櫃に移すことで実現できました。夫に自慢したいのに、こんな時に限って夫はいません。

さん♬ ありがとうございます❣️ お櫃に移したご飯は最高です。2合全部、私1人で全部平らげてしまいました😅お腹いっぱい。「リンダ、困っちゃう🎶」 文明堂の手ぬぐい、可愛いです。これがあると気分アゲアゲです😍

@ha-francaise さんのコメントは、一気読みさせる流れるような文章で。 途中、ご主人の反応にクスッとさせられたり😊 料理は相変わらず苦手だけど、お米は大好きです🍚 1人だと3合くらいは、冷奴だけでペロリです😋 九州に来て思いましたが、こちらはお米に甘味があって本当に美味しいです💕 羽釜ご飯、とても美味しそうです💗

@ha-francaise さんこんにちは！ 絶対美味しいハズ😍 子供の頃は竈門で炊いたご飯をお櫃に移して食べていたmizucchiです。 その頃は贅沢だと思うこともなく当たり前の日常でした。 大学3年の茶道部の夏合宿でお寺に宿泊した時誰も竈門すら見た事も無い！という事で毎日3食1週間竈門当番になってしまいました。新潟のお寺だったから米も新潟米でめっちゃご飯は美味しかったですが✌️ 今はこの手間暇を思いっきり掛ける事が最大の贅沢ですよね🤗

@ha-francaise さん 山本リンダに爆笑してしまった🤣 それまでは、懐かしい3時のおやつは文明堂〜♪が頭に中を巡っていたのに、一気にリンダに切り替わりました😆 それにしても羽釜のご飯美味しそうですね！ 我が家は今年から鉄鍋に変えてみたのですが、まだまだこれ！といった炊き具合に出会えてないです。 いいところまではいくんですけどね🤔 季節も変わってきて水の温度も影響してるのかなと思ったり。

@aurea さん♬ ありがとうございます。 夜もまた銅羽釜でご飯を炊いて楽しみました。もちろんお櫃に移しました。 美味しいご飯の時は、なぜかオカズはシンプルなものを選んでしまいますね。冷奴いいですね。おろし生姜と海苔をたっぷり乗せて食べたいです。大好物の福岡・稚加榮の明太子なら、ご飯山盛りで3杯楽勝でいただけます😍 以前に福岡出身の知人から「めし丸元気つくし」を頂きました。県民に愛される福岡自慢のお米だそうですね。 粒がしっかりしていて、おにぎりしたら絶品でした😍

@mizucchi さん♬ 竈門がお家にあったというのが羨ましすぎです。しかも、それが当たり前の日常だったなんて🥰毎日、絶品ご飯を口にされていたのですね。 私は一度も行ったことがないのですが、吉祥寺と渋谷に「挽肉と米」という店があって、メニューは炭火で焼いたハンバーグと竈門で炊いた羽釜ご飯だけですが、大人気だそうです。 私も竈門を使ってご飯を炊いてみたいです。mizucchiさんに教えて頂きたいです。

@lala さん♬ 山本リンダと聞いて、分かる方はどのくらいいらっしゃるのかしら…と心配しましたが、lala さんが名乗りを上げてくださってホッとしました😍 時々youtubeで若い頃のリンダのステージを見ますが、あの美貌、あのスタイルの良さ、ため息が出ます。歌の歌詞もキャッチーで、私は今も全部スラスラと歌えます。 ご飯を炊く道具はたくさん持っていますが、今回の銅羽釜は最高です。水の温度は炊き上がりに大きく関係していると思います😘

@ha-francaise さん 銅羽釜、本当に美味しいご飯が炊けますね🍚 我が家のご飯の消費量が格段にあがりました🤣 お水少なめなのか、蒸らし時間10分ですと少し硬めな気がします。 ただ、水分が蒸発しないので残ったご飯を小分けで冷凍する頃には丁度良い塩梅です😅 私もまだまだ試行錯誤ですが、お米が一粒一粒際立って本当に美味しいです！ さてさて… お櫃！！またグラグラしてます🤣

@mitowa さん♬ 銅羽釜が私の手元にくるまで、かなりの迷走を繰り返しましたが、今振り返ると、新光金属・銅羽釜を使うためのレールが敷かれていたように思います。案内人はもちろんmitowaさん🥰 土鍋と違って、慎重に扱わなくてよいのが嬉しい。昨年12月に手に入れた伊集院真理子さんの土鍋は雲井窯と違って繊細なので、いつもヒヤヒヤしています。 土鍋のあちこちに欠けたような跡をつけてしまいました。 それを考えると、銅羽釜は一生物ですね。 有次の羽釜はかなりのお値段ですが、一生使うとしたら… お水の量は毎日楽しく実験中です。 数日前に「分とく山」野崎洋光さんのレシピ、お米2合＋水360cc(今まで試した中で一番少ない量)で炊いたところ、 あれっ？硬くてややカピカピしてる？ 冷静に考えたところ、このレシピは土鍋を使っての炊き方。銅羽釜の素早くムラなく熱を伝える「熱伝導力」は土鍋を上回りますから、同じようにやったら期待はずれになりますよね。 なので今朝は水の量は変えずに、中強火で7分位…蓋の穴からシューっと吹いてきたら、残り3分を弱火にしてみました。 蒸らし時間10分、蓋を取る時はドキドキ。 とても美しいツヤツヤのご飯が現れてホッとしました。 夜に炊いたご飯はお米2合＋水450cc(今までで一番多い水分量)最初から最後まで中強火。朝よりもかなり多めの水の量でしたが、こちらも素晴らしい出来上がりでした。水加減と火加減、2つの要素が混ざりあって、炊き上がりが変化するのが楽しくて楽しくてたまりません。 加熱時間を変えたり、水量を変えたりとまだまだチャレンジしてみようと思います。 次は京都・瓢斗の板長さんのレシピで。 米2合、水470cc。 お櫃で少し冷ましたご飯の美味しさ、炊き立てとは違う味わいがあります、 私の仕事場の近くにあった絶品オニギリ屋さん、お米屋さんの奥様が経営されていて、注文の度に握ってくれるのですが、 その様子を見ていたら、大きな羽釜からご飯をお櫃に移して、お櫃の中でご飯を切るように混ぜて、塩を馴染ませた手で握るというよりフンワッ🎶とまとめる感じだったのをよく覚えています。あの美味しいオニギリの秘密はお櫃だったのだと悟りました。 我が家のお櫃は結婚式の引き出物カタログの中に発見して選んだものです。mitowaさん、お櫃はしばらく楽しく迷ってグラグラしていてください😍

@ha-francaise さん お水の量、とても参考になります✨ 今のところ3.5合か4合を3口コンロの一番小さなところで火力MAX10分、極弱火5分、蒸らし10分で安定しているようです！ お櫃で更に美味しくなるなら… さわら、檜… 悶々と楽しく悩み中です🤣

@mitowa さん♬ このところ仕事休みの日の昼食はお気に入りの寿司店or自宅で羽釜ご飯と焼き鮭の2パターンを繰り返しています。 昨日の予定…お米2合＋水量470ccを予定変更して、水量500ccでやってみました。 ベチョベチョご飯になることを期待して。 我が家的には今までで一番の水分量です。 火力は強火よりの中火で10分ジャスト。 5分位のところで中のお米が激しく対流する音がゴボゴボとしてきて、お釜が動き出すかなと思えるほどでした。おねばの吹き出し&飛び散りもすごかったです。 蒸らし10分を待って蓋を開けたところ、 白くてツヤッツヤのご飯が。うわぁ🎶 炊く度に美味しさが更新されていくのが嬉しいです😍