2023年10月16日68
2023年10月16日68
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知人から魚沼コシヒカリの新米を頂いたので、米を洗う時点からこだわって丁寧に炊き上げました。1合🟰150gのお米をラバーゼのボウルでサラサラサラッと軽く洗い、浸水15分、水切り15分の後は米の表面が乾燥しないように表面に水で濡らしたキッチンペーパーを重ねました。蓋を被せて冷蔵庫保存。こうやって冷蔵庫に『洗い米』の準備があると、何だかそれだけで安心します。いつでもご飯が炊けます。手に取った土鍋は伊集院真理子さんの1.5合炊き用。今日は1合炊いて夫婦2人で食べ切りました。 火にかける時間は強火➕弱火で10分弱、とても美味しいご飯でした。
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