2017年4月12日84
2017年4月12日84
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「若桃の甘露煮入りバターケーキ」知人から若桃の甘露煮をいただきました。簡単に言えば桃の赤ちゃんをシロップに漬けたもの、おせちの彩りとして使われているのをカタログで見たことがありますが、口にするのは初めてです。一粒口に放り込むと桃の香りがフワッ、噛むとジュースがジュワー。これをラム酒をきかせたバターたっぷりの生地に入れてみたくなりました。しっとりねっとりの生地に桃のジュースがピッタリ、後を引く美味しさでした。アイスクリームも一緒に。次回はゼリーかパフェにも使ってみます。
