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eshinobum
パープルクィーンを水洗いして、竹串でヘタを取って水気を優しく拭き取りました。ジップロック3袋に小分けして、冷凍庫で最低でも24時間凍らせます冷凍梅の方が上手く作れるのは、組織が破壊されてエキスが良く出ること。作っている間に発酵しにくい事、らしいですまずは梅仕事が途中まで終わったので、今から昼食にします笑

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