今日の晩御飯は夫からのリクエストでポテトコロッケ。私もそろそろ食べたいと思っていたところでした。下拵えにはラバーゼの大・中・小の3つのサイズのボウルが大活躍。美しくて質の良いステンレスボウルに心が躍ります。ポテトコロッケは家で作るのが最高に美味しい。ビール片手に何個も口に運んでしまいました。
今日はお芋を茹でて潰す時に、コンデンスミルクを大さじ1杯加えました。お芋がしっとり滑らかになるので成形しやすくなります。小林カツヨさんのレシピです。
油で揚げることはせずに、フライパンで表面だけ焼いて(面倒でも1個ずつ)、後はガスオーブンで仕上げます。沢山の油の後始末がないので、最近はもっぱらこの方法です。
今日の晩御飯は夫からのリクエストでポテトコロッケ。私もそろそろ食べたいと思っていたところでした。下拵えにはラバーゼの大・中・小の3つのサイズのボウルが大活躍。美しくて質の良いステンレスボウルに心が躍ります。ポテトコロッケは家で作るのが最高に美味しい。ビール片手に何個も口に運んでしまいました。
今日はお芋を茹でて潰す時に、コンデンスミルクを大さじ1杯加えました。お芋がしっとり滑らかになるので成形しやすくなります。小林カツヨさんのレシピです。
油で揚げることはせずに、フライパンで表面だけ焼いて(面倒でも1個ずつ)、後はガスオーブンで仕上げます。沢山の油の後始末がないので、最近はもっぱらこの方法です。