旬の時期が5月から7月の静岡県・浜松市の三方原馬鈴薯を手に入れました。大好物です。ホクホクとした食感、甘み、独特の香り、色白でツルーンとしたお肌。今日の昼は皮ごと蒸して塩とバターで食べるじゃがバター、もちろんビールと一緒に。最高でした。
夕飯に肉じゃがを用意中です。淡路島産の玉ねぎと山形・米沢牛と一緒にして豪華な肉じゃがです。おジャガが主役なので、肉は予め湯通しして脂やアクを落としておきます。火を止めたら肉をおジャガの上に乗せて最後の仕上げ中。美味しくなれの呪文も忘れません。
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