生薬の御庭 : 韮 韮の蕾が立ち上がって来ました。 韮の花は真白な小花が纏まって丸くこんもりと咲き、とても綺麗なのですが、早めのこの蕾の時期に摘んでお浸しにして戴くと、蕾の下の茎も柔らかくて、とても甘みがあり美味しいのです。 蕾の期間は短く、あっという間に花が咲いて茎も硬くなってしまうので、藪萱草と同じくまさに珍味中の珍味♪ 素材の良さを活かして、茹でる時間もサッと30秒ほどで。 味付けはお醤油に鰹節をパラッと掛けるだけ。ぽん酢もいけます。 甘い! とても甘くて本当に美味しい♥️ しかも韮特有のニンニクっぽさは抑えられてマイルドです。 葉はレバニラ炒めや餃子などに使えて重宝しますし、1株あればどんどん増えますので、是非お庭やプランターで育てたい薬草です。 ということで、今日は韮について。 学名 : Allium tuberosum (ラテン語でalliumはニンニク、tuberosumは塊茎 の意) 英名 : Chinese chives, Garlic chives ユリ科 生薬名 : 韮子 - キュウシ(種子)、韮菜- キュウサイ(葉)、韮根 - キュウコン(鱗茎部) 薬効 : 食欲増進、防腐制菌、整腸作用(下痢止めに韮粥が良いと謂れています) 旬の恵をいただける事に感謝✨✨
生薬の御庭 : 韮 韮の蕾が立ち上がって来ました。 韮の花は真白な小花が纏まって丸くこんもりと咲き、とても綺麗なのですが、早めのこの蕾の時期に摘んでお浸しにして戴くと、蕾の下の茎も柔らかくて、とても甘みがあり美味しいのです。 蕾の期間は短く、あっという間に花が咲いて茎も硬くなってしまうので、藪萱草と同じくまさに珍味中の珍味♪ 素材の良さを活かして、茹でる時間もサッと30秒ほどで。 味付けはお醤油に鰹節をパラッと掛けるだけ。ぽん酢もいけます。 甘い! とても甘くて本当に美味しい♥️ しかも韮特有のニンニクっぽさは抑えられてマイルドです。 葉はレバニラ炒めや餃子などに使えて重宝しますし、1株あればどんどん増えますので、是非お庭やプランターで育てたい薬草です。 ということで、今日は韮について。 学名 : Allium tuberosum (ラテン語でalliumはニンニク、tuberosumは塊茎 の意) 英名 : Chinese chives, Garlic chives ユリ科 生薬名 : 韮子 - キュウシ(種子)、韮菜- キュウサイ(葉)、韮根 - キュウコン(鱗茎部) 薬効 : 食欲増進、防腐制菌、整腸作用(下痢止めに韮粥が良いと謂れています) 旬の恵をいただける事に感謝✨✨
美味そう😻🤤
@faun さん♥️ 毎回、勉強になります✏️ 夏バテ気味の体に元気をくれそうな食材ですね😁
@neko-2.2.2runmu ちゃん♪ ありがとう〜❣️ マジウマ〜🤩 甘くてビックリよ😍
@Yurie ちゃん♪ 昨年は収穫せずお花を咲かせたので、今年の蕾を待っていました〜🤗 やっぱり甘くて、ウマウマ〜🤩 1株有れば、蕾はお浸しに、葉は炒め物にも、餃子にも焼肉にも、ラーメンにも色々使えて便利ですよね〜😍
知らずに引いた…一品になりましたね…