久しぶりに後輩と海へ釣りに…
いつもは「外道」と扱ってた魚をその場で調べてみたら案外美味しいとの情報が…
「ミナミハタンポ」
ためしに数匹持ち帰り、 綺麗に背開きして干物に。
背開きした魚を一時間ほど塩水に浸し、洗って水気を切ったら今度は籠に入れて玄関前に三時間ほど日干し、その後三時間ほど陰干しして完成
淡白ですが、癖のない白身で、酒の肴にはもってこいでした。
顔がピラニア系だからみな敬遠しますが、以外に脂ものっていて美味しい魚なんだなぁ～
久しぶりに後輩と海へ釣りに…
いつもは「外道」と扱ってた魚をその場で調べてみたら案外美味しいとの情報が…
「ミナミハタンポ」
ためしに数匹持ち帰り、 綺麗に背開きして干物に。
背開きした魚を一時間ほど塩水に浸し、洗って水気を切ったら今度は籠に入れて玄関前に三時間ほど日干し、その後三時間ほど陰干しして完成
淡白ですが、癖のない白身で、酒の肴にはもってこいでした。
顔がピラニア系だからみな敬遠しますが、以外に脂ものっていて美味しい魚なんだなぁ～
