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ha-francaise
夫からのリクエストで久しぶりのビーフシチュー。作ると決めたら、朝早い時間から調理スタートするのがいつものスタイル。牛すね肉1kg、赤ワイン2本、パッサータ1本加えて、本日は弱火で3時間煮込みました。煮込み鍋はル・クルーゼ。勝手に美味しく仕上げてくれます。ビーフシチューのフレーバーベースとなるのはミルポワ。さいの目に切りバターで炒めた香味野菜を加えると美味しいソースが完成します。隠し味にウスターソースをちょっぴりと。

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