ソミュール液
4枚の部屋写真から3枚をセレクト
本日のランチ(お弁当)
しらたきの沖縄そば風。
カツオ出汁と豚出汁にしらたきと豚肉と刻みネギを放り込んだだけ。
豚出汁はソミュール液に漬け込んだ豚バラを茹でた際の茹で汁。お肉を取り出してから一回沸かし直して冷蔵庫で保存。
鶏ハムの茹で汁も同じく保存。
だしの素要らず^ - ^
一人暮らしだから出来る余裕だけれど…
意外と本格的な味になってビックリ。
本日のランチ(お弁当)
しらたきの沖縄そば風。
カツオ出汁と豚出汁にしらたきと豚肉と刻みネギを放り込んだだけ。
豚出汁はソミュール液に漬け込んだ豚バラを茹でた際の茹で汁。お肉を取り出してから一回沸かし直して冷蔵庫で保存。
鶏ハムの茹で汁も同じく保存。
だしの素要らず^ - ^
一人暮らしだから出来る余裕だけれど…
意外と本格的な味になってビックリ。
cookie_19902006
1R | 一人暮らし
燻玉にするための茹で卵を仕込みました。
ちゃんと半熟になってるかな〜(´ｰ｀)
最近 漬け込んでばっか（笑）
いつもは "めんつゆ" に漬けてましたが、今回はセオリー通り "ソミュール液" を作りました。
簡単です。
鍋に水600ccぐらいをやんわり熱し、砂糖と塩を適当量よく溶かしただけです。
でも ぼくちゃんは試しに "デスソース" を少量入れました（笑）
燻玉にするための茹で卵を仕込みました。
ちゃんと半熟になってるかな〜(´ｰ｀)
最近 漬け込んでばっか（笑）
いつもは "めんつゆ" に漬けてましたが、今回はセオリー通り "ソミュール液" を作りました。
簡単です。
鍋に水600ccぐらいをやんわり熱し、砂糖と塩を適当量よく溶かしただけです。
でも ぼくちゃんは試しに "デスソース" を少量入れました（笑）
fany
1K | 一人暮らし
今日は庭で燻製と焼肉。パパがソミュール液というのを作って砂肝をつけてくれました。遠赤外線で焼くと、安物の肉も美味しい😆
今日は庭で燻製と焼肉。パパがソミュール液というのを作って砂肝をつけてくれました。遠赤外線で焼くと、安物の肉も美味しい😆
jiji
家族
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鶏ハムの茹で汁も同じく保存。
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カツオ出汁と豚出汁にしらたきと豚肉と刻みネギを放り込んだだけ。
豚出汁はソミュール液に漬け込んだ豚バラを茹でた際の茹で汁。お肉を取り出してから一回沸かし直して冷蔵庫で保存。
鶏ハムの茹で汁も同じく保存。
だしの素要らず^ - ^
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燻玉にするための茹で卵を仕込みました。
ちゃんと半熟になってるかな〜(´ｰ｀)
最近 漬け込んでばっか（笑）
いつもは "めんつゆ" に漬けてましたが、今回はセオリー通り "ソミュール液" を作りました。
簡単です。
鍋に水600ccぐらいをやんわり熱し、砂糖と塩を適当量よく溶かしただけです。
でも ぼくちゃんは試しに "デスソース" を少量入れました（笑）
燻玉にするための茹で卵を仕込みました。
ちゃんと半熟になってるかな〜(´ｰ｀)
最近 漬け込んでばっか（笑）
いつもは "めんつゆ" に漬けてましたが、今回はセオリー通り "ソミュール液" を作りました。
簡単です。
鍋に水600ccぐらいをやんわり熱し、砂糖と塩を適当量よく溶かしただけです。
でも ぼくちゃんは試しに "デスソース" を少量入れました（笑）
fany
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