2021年2月2日24
2021年2月2日24
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おはようございます(*´-`)今日は、雨☔️で寒いですね…昨夜、ヨーグルトメーカーに仕込んどいた塩麹が出来たので容器に移し替えて、早速…お魚（鯖）を塩麹に漬けて真空パック保存しました。我が家は、これが調味料の1つ( ´∀｀)肉・魚を塩麹に漬けると、アミノ酸が発生し旨みに変わります。肉なんかは、酵素の力で…物凄く柔らかくなり美味さ倍増なので、我が家は欠かせない調味料の1つです😊鶏胸肉は、塩麹漬けにするとめちゃくちゃ柔らかくて美味しいですょ。麹は、腸内環境を良くしてボケ防止と免疫も高めてくれます(*´꒳`*)興味のある人は、是非作ってみると楽しいですよ♪＝作り方＝ヨーグルトメーカーを持ってる方は、みやこ麹 200ｇ（１袋）塩 60ｇ（海の精）←お勧め お湯 300cc（60度くらい）＊麹は固まってるので、ほぐしてお塩と混ぜるそこに60度のお湯を入れて、混ぜて…ヨーグルトメーカーで、60度に設定して6時間で出来上がり♪(＾ｰ^)ヨーグルトメーカーがない人は、ガラスの容器とかホーローのタッパーを用意してみやこ麹（200ｇ）をしっかりほぐして…塩（60ｇ）と混ぜます。ガラス瓶に、混ぜた麹と塩を入れて水300cc混ぜて、常温で置いておきます。１日１回混ぜると、発酵してくるので匂いが出てきます。１週間くらいで、簡単に塩麹が出来ますよ！完成したら、冷蔵庫に保存で出来上がり( ´ ▽ ` )
