ちょっとイベントテーマとはズレている感も否めませんが、調理を楽にする技を見つけました❣️
昨日の晩ご飯の播州名物「ひねポン」です
親鶏を狐色に焼いて冷まし、細くスライスした後好みのネギなどの野菜をトッピングしてポン酢に浸すだけの簡単料理です
親鶏の硬いところがこの料理の醍醐味です
以前我が家の作り置きメニューとして一度紹介しましたがこの親鶏を焼く時、若鶏に比べると身が縮みやすく、皮面に焦げ目を付けるのが難しかったんです…
今まではトングや鍋蓋で熱い思いをしながら必死のパッチで押さえていました🥵
12月に息子の依頼でキューバサンドというフランスパンのサンドイッチを圧縮プレスした食べ物を大量に作った時に、この写真の通り上から別のフライパンで押さえる技を編み出しました💪
圧縮プレス調理はこの親鶏以外にもイカ焼きなどにとても便利です
ちょっとイベントテーマとはズレている感も否めませんが、調理を楽にする技を見つけました❣️
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親鶏を狐色に焼いて冷まし、細くスライスした後好みのネギなどの野菜をトッピングしてポン酢に浸すだけの簡単料理です
親鶏の硬いところがこの料理の醍醐味です
以前我が家の作り置きメニューとして一度紹介しましたがこの親鶏を焼く時、若鶏に比べると身が縮みやすく、皮面に焦げ目を付けるのが難しかったんです…
今まではトングや鍋蓋で熱い思いをしながら必死のパッチで押さえていました🥵
12月に息子の依頼でキューバサンドというフランスパンのサンドイッチを圧縮プレスした食べ物を大量に作った時に、この写真の通り上から別のフライパンで押さえる技を編み出しました💪
圧縮プレス調理はこの親鶏以外にもイカ焼きなどにとても便利です
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