【カプセルカッター ボンヌ🌼🌼
生クリーム大実験】
～デコレーション用の固さにするには～
* * * * *
先日、たくさん栗をもらったので、
ボンヌを使用しモンブランタルトを作りました👐
しかーし、、生クリームの固さが
説明書記載の方法ではうまくいきませんでした🤦🤦
色々調べたところ、経験者のおすすめ方法を何個か見つけました。そこで、実際にどれが１番適した固さになるか、比較してみることにしました。
💡他にもっと良い方法があるかもしれません。あくまで、わたしの実験です。お付き合いくださいませ🤣🤣
💡事前に容器に入れて冷やしてから撹拌すると更にいいかも。でも、今回はやりません。
💡全部1回量は200mLで砂糖大1
【実験内容】
純生クリーム35、植物性脂肪の2種類を使用し、撹拌時間の違いでの変化を調べる。
※⚠️ボンヌは連続使用2分まで。
【実験結果】
①植物性( 撹拌20秒) ❌
②植物性 (撹拌20秒×6) ❌
③動物性35%(撹拌 20秒) ❌ ←説明書
④動物性35% (撹拌20秒×4) ⭕
⑤動物性35% (撹拌2分) ⭕
⑥出来上がり
⑦冷蔵庫で冷やした後
結果を短くまとめると、、
⑥出来上がりでは明らかに④が一番固さがあったが、⑦の直後見た目に変化あり。④も⑤も対して固さが変わらない感じに。しかし、試しにスプーンから落ちる速度を比較すると⑤が先に落ちた。
以上より、、、
純生クリーム35で20秒連続プッシュを4回繰り返すのが、１番デコレーションに向いた固さになる‼️‼️
💡味の違いで好みもわかれると思いますが、どうしても固めが必要な方の参考になれば幸いです😍😍
【カプセルカッター ボンヌ🌼🌼
生クリーム大実験】
～デコレーション用の固さにするには～
* * * * *
先日、たくさん栗をもらったので、
ボンヌを使用しモンブランタルトを作りました👐
しかーし、、生クリームの固さが
説明書記載の方法ではうまくいきませんでした🤦🤦
色々調べたところ、経験者のおすすめ方法を何個か見つけました。そこで、実際にどれが１番適した固さになるか、比較してみることにしました。
💡他にもっと良い方法があるかもしれません。あくまで、わたしの実験です。お付き合いくださいませ🤣🤣
💡事前に容器に入れて冷やしてから撹拌すると更にいいかも。でも、今回はやりません。
💡全部1回量は200mLで砂糖大1
【実験内容】
純生クリーム35、植物性脂肪の2種類を使用し、撹拌時間の違いでの変化を調べる。
※⚠️ボンヌは連続使用2分まで。
【実験結果】
①植物性( 撹拌20秒) ❌
②植物性 (撹拌20秒×6) ❌
③動物性35%(撹拌 20秒) ❌ ←説明書
④動物性35% (撹拌20秒×4) ⭕
⑤動物性35% (撹拌2分) ⭕
⑥出来上がり
⑦冷蔵庫で冷やした後
結果を短くまとめると、、
⑥出来上がりでは明らかに④が一番固さがあったが、⑦の直後見た目に変化あり。④も⑤も対して固さが変わらない感じに。しかし、試しにスプーンから落ちる速度を比較すると⑤が先に落ちた。
以上より、、、
純生クリーム35で20秒連続プッシュを4回繰り返すのが、１番デコレーションに向いた固さになる‼️‼️
💡味の違いで好みもわかれると思いますが、どうしても固めが必要な方の参考になれば幸いです😍😍
