今日は珈琲の焙煎day♪
20年ほど前から珈琲にハマり、最初はハンドドリップにハマり、自家焙煎にハマり...。
それでもカフェインが気になって、しばらく珈琲にこだわりを持つことも薄れていたけれど、昨年からデカフェ(カフェインレスコーヒー)に目覚め、また自家焙煎を再開。
この20年の間に素晴らしい器具が次々発売されて、浦島太郎状態になりそうだったけれど、焙煎は昔ながらの手焙煎で行っています😊 じっくり豆の爆ぜる音を確認しながら豆に合わせて、焙煎時間を調整出来るので、自分で焙煎しているぞ♪って感覚が好きです😆
そして昨年新しく購入したのは、焙煎後の豆を急速に冷ませるこの冷却器。たった2分ほどで熱々の豆を冷ますことができるんです✌️
以前は団扇を使ってパタパタパタパタ〜🤣
なんともアナログな方法で行っていたので、冷ましている間にも豆の焙煎が進んで浅煎りが中煎り近くに、中煎りが深煎りになってオイルが出すぎてしまって...なんて事は今は無くなりました。
特にこのエチオピアのデカフェ(ウォッシュド)の豆は、中浅煎りにすると絶妙で美味しいのですが、豆自体が小粒なので、モタモタ冷却していると焙煎が進んでしまい、折角のフルーティーなシトラス系の酸味が台無しになってしまうのです😅
このシンプルな作りの冷却器は、オーソドックスなホームロースティングに欠かせない器具となりました✨✨✨
今日は珈琲の焙煎day♪
20年ほど前から珈琲にハマり、最初はハンドドリップにハマり、自家焙煎にハマり...。
それでもカフェインが気になって、しばらく珈琲にこだわりを持つことも薄れていたけれど、昨年からデカフェ(カフェインレスコーヒー)に目覚め、また自家焙煎を再開。
この20年の間に素晴らしい器具が次々発売されて、浦島太郎状態になりそうだったけれど、焙煎は昔ながらの手焙煎で行っています😊 じっくり豆の爆ぜる音を確認しながら豆に合わせて、焙煎時間を調整出来るので、自分で焙煎しているぞ♪って感覚が好きです😆
そして昨年新しく購入したのは、焙煎後の豆を急速に冷ませるこの冷却器。たった2分ほどで熱々の豆を冷ますことができるんです✌️
以前は団扇を使ってパタパタパタパタ〜🤣
なんともアナログな方法で行っていたので、冷ましている間にも豆の焙煎が進んで浅煎りが中煎り近くに、中煎りが深煎りになってオイルが出すぎてしまって...なんて事は今は無くなりました。
特にこのエチオピアのデカフェ(ウォッシュド)の豆は、中浅煎りにすると絶妙で美味しいのですが、豆自体が小粒なので、モタモタ冷却していると焙煎が進んでしまい、折角のフルーティーなシトラス系の酸味が台無しになってしまうのです😅
このシンプルな作りの冷却器は、オーソドックスなホームロースティングに欠かせない器具となりました✨✨✨
