鉄フライパン上手く出来ません‼

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結構高い値段で鉄鍋かったのですが、どうしても焦げちゃいます( ´△｀) 油も多めに入れてるし、何かコツありますか？ 春雨炒めとか、とんでもなくくっつきます(*ToT) どなたかお助け下さい(◎-◎;)
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