香味野菜や香りのものが大好きです
庭では大葉やミョウガも栽培中🌿
昨日は人生初の実山椒の佃煮を作ってみました
(複数枚投稿)
今夜はシークヮーサーを使った小アジのマリネですが、新タマネギ、ミョウガ、ピーマンもたくさん漬け込んで、昨日作った実山椒の佃煮をトッピングしました
海藻麺のサラダにはダイソーの「白トリュフ香る白だし醤油」をドレッシング代わりに…
本物の白トリュフの香りを知らないので、これが白トリュフなのかは分かりません
原材料にも白トリュフは明記されてはいないので、作りものの味と香りなのかも…100円だし?
でも永谷園の松茸のお吸い物と同様、これが白トリュフの香りと言われると、そうなのかと思える香りです(笑)
我が家ではサラダのドレッシングや冷製パスタのスープなど、いろんなアレンジで楽しんでいます
② 実山椒の下処理
根気がなく太い枝だけ取り除いて、実から出てる枝は取りきれず…
③ 20分ほど茹でた後、5時間ほどかけて水を20~30回取り替えてアク抜き
しびれ具合を確かめるために実を食べ過ぎて、舌がおかしくなりました👅
④ ダイソーで購入した保存瓶に入れて、残りは冷凍に…
実山椒の佃煮の一番のポイントは下処理でした
丁寧にするなら実から出た枝も取り除くべきだったし、あとはしびれをどれだけ取り除けるかが、根気と辛抱との戦いだと思いました
味つけはシンプルに、酒、みりん、砂糖、醤油の1:1:1:1で10分煮含めてあります
香味野菜や香りのものが大好きです
庭では大葉やミョウガも栽培中🌿
昨日は人生初の実山椒の佃煮を作ってみました
(複数枚投稿)
今夜はシークヮーサーを使った小アジのマリネですが、新タマネギ、ミョウガ、ピーマンもたくさん漬け込んで、昨日作った実山椒の佃煮をトッピングしました
海藻麺のサラダにはダイソーの「白トリュフ香る白だし醤油」をドレッシング代わりに…
本物の白トリュフの香りを知らないので、これが白トリュフなのかは分かりません
原材料にも白トリュフは明記されてはいないので、作りものの味と香りなのかも…100円だし?
でも永谷園の松茸のお吸い物と同様、これが白トリュフの香りと言われると、そうなのかと思える香りです(笑)
我が家ではサラダのドレッシングや冷製パスタのスープなど、いろんなアレンジで楽しんでいます
② 実山椒の下処理
根気がなく太い枝だけ取り除いて、実から出てる枝は取りきれず…
③ 20分ほど茹でた後、5時間ほどかけて水を20~30回取り替えてアク抜き
しびれ具合を確かめるために実を食べ過ぎて、舌がおかしくなりました👅
④ ダイソーで購入した保存瓶に入れて、残りは冷凍に…
実山椒の佃煮の一番のポイントは下処理でした
丁寧にするなら実から出た枝も取り除くべきだったし、あとはしびれをどれだけ取り除けるかが、根気と辛抱との戦いだと思いました
味つけはシンプルに、酒、みりん、砂糖、醤油の1:1:1:1で10分煮含めてあります