庭の石蕗(ツワブキ)の間引き
梅雨に入る前から、デカイな! と思っていた石蕗が大雨で更に幅30cm以上にもなって込み合ってきて、手前の手水鉢や後ろの竹垣に撓垂れ掛かかってきた。
大きくなって嬉しい反面、流石にこれは間引かないとなぁ...と、晴れ間にちょんちょんと間引いてきた。
そういえば子供の頃に住んでいた家の裏手には小川が流れていて、水ぶきが毎年生えてきて、母が摘んでよく煮物を作ってくれて食べていたっけか。
あの時の淡〜い思い出が蘇ってきた。
石蕗も同様に、春先の若い葉や茎は佃煮にして食べたことがあるけれど、これだけ大きくなった石蕗は食べたことがない。ってか、ここまで大きく育ったこともない。
果たして美味しく食べられるのだろうか?
調べてみるとアクは若葉より強いらしいけれど、しっかりアク抜きをすれば美味しくいただけるみたい。
ってことで、早速アク抜き開始。
茹でこぼしたあとも一日おいた方が良いらしいち、諸々先輩方が仰ってるので、佃煮作りは明日以降ってことで♩
庭の石蕗(ツワブキ)の間引き
梅雨に入る前から、デカイな! と思っていた石蕗が大雨で更に幅30cm以上にもなって込み合ってきて、手前の手水鉢や後ろの竹垣に撓垂れ掛かかってきた。
大きくなって嬉しい反面、流石にこれは間引かないとなぁ...と、晴れ間にちょんちょんと間引いてきた。
そういえば子供の頃に住んでいた家の裏手には小川が流れていて、水ぶきが毎年生えてきて、母が摘んでよく煮物を作ってくれて食べていたっけか。
あの時の淡〜い思い出が蘇ってきた。
石蕗も同様に、春先の若い葉や茎は佃煮にして食べたことがあるけれど、これだけ大きくなった石蕗は食べたことがない。ってか、ここまで大きく育ったこともない。
果たして美味しく食べられるのだろうか?
調べてみるとアクは若葉より強いらしいけれど、しっかりアク抜きをすれば美味しくいただけるみたい。
ってことで、早速アク抜き開始。
茹でこぼしたあとも一日おいた方が良いらしいち、諸々先輩方が仰ってるので、佃煮作りは明日以降ってことで♩
