引き続き朝のコーヒー。
正直言って普段飲むコーヒーにそれほどこだわりはない。わざわざフィルター通して淹れるのはもはや儀式のようなもので、これは昔からそうだった。
サイフォンの先駆けコーノの元社員の方に詳しい話を聞いたことがある。コーヒーの命はまずミルだと。手引きのミルは確かに香りは立ち雰囲気は楽しめるが、淹れたコーヒーにはそこまで香りを残すことができない。数万円のミルマシンを使わないとやはりコーヒー自体は豆の本来の味を引き出せないそう。
その方のお店で使われるミルマシンは既製品からさらに刃もカスタマイズして作られているらしかった。もともと味にこだわらなかったけど、コーヒーに求めるものは私の場合は味ではないと一層思った。
金属フィルターを使用していたけれども、少なからず水洗いするときに豆がに流れて排水口の詰まる原因になるのではと思い、ペーパーフィルターに替えた。
タイガーの電気ケトルは保温性が良く、コーヒー淹れてる間もお湯が冷めることはなくて良い。
我が家の台所は小さいので、急須もコーヒーサーバーも清潔を保っておけば、臭い残りが少ないないガラスのサーバーで兼用できる。ドリッパーはフランジのないものを買って収納に場所取らないものを。ホームセンターで買った桂の板をトリマーでサーバーとドリッパーの寸法に合わせて丸く切り出したフランジ、急須の茶漉しもサーバーに合わせて深めの大口のもの、蓋はKINTOのカラフェケトルを一度割ったことがあり、買い直したけど、フタだけ割れず残っていたのが見事に当てはまった。割って良かった笑
全部バラバラに揃えたけど上手く使えてる。ただ誰の参考にもならない。
引き続き朝のコーヒー。
正直言って普段飲むコーヒーにそれほどこだわりはない。わざわざフィルター通して淹れるのはもはや儀式のようなもので、これは昔からそうだった。
サイフォンの先駆けコーノの元社員の方に詳しい話を聞いたことがある。コーヒーの命はまずミルだと。手引きのミルは確かに香りは立ち雰囲気は楽しめるが、淹れたコーヒーにはそこまで香りを残すことができない。数万円のミルマシンを使わないとやはりコーヒー自体は豆の本来の味を引き出せないそう。
その方のお店で使われるミルマシンは既製品からさらに刃もカスタマイズして作られているらしかった。もともと味にこだわらなかったけど、コーヒーに求めるものは私の場合は味ではないと一層思った。
金属フィルターを使用していたけれども、少なからず水洗いするときに豆がに流れて排水口の詰まる原因になるのではと思い、ペーパーフィルターに替えた。
タイガーの電気ケトルは保温性が良く、コーヒー淹れてる間もお湯が冷めることはなくて良い。
我が家の台所は小さいので、急須もコーヒーサーバーも清潔を保っておけば、臭い残りが少ないないガラスのサーバーで兼用できる。ドリッパーはフランジのないものを買って収納に場所取らないものを。ホームセンターで買った桂の板をトリマーでサーバーとドリッパーの寸法に合わせて丸く切り出したフランジ、急須の茶漉しもサーバーに合わせて深めの大口のもの、蓋はKINTOのカラフェケトルを一度割ったことがあり、買い直したけど、フタだけ割れず残っていたのが見事に当てはまった。割って良かった笑
全部バラバラに揃えたけど上手く使えてる。ただ誰の参考にもならない。
