お昼ご飯の味噌汁の具はおジャガとキノコ3種類と玉ねぎと松山揚げ。具沢山にすればオカズは無くてもよいと思っています。今日はタラコあったから出したけど。
キノコ類の冷凍は前からやっていましたが、最近読んだ有元葉子さんのご本「冷凍術」で、茹でたジャガイモを冷凍保存しておくと便利と知り実践しています。切ったおジャガを塩水につけた後に5分間塩茹でに。やや硬さが残る程度で火を止めるのがポイント。フライドポテトにする時は冷凍のままを2度揚げするそう。フライドポテトはまだ試していないけれど、下準備してある冷凍のおジャガの便利なこと。味噌汁やスープにすぐに使えます。
最近、夫が「味噌汁の具で一番好きなのはおジャガと玉ねぎ」と初耳の発言。長い付き合いだけれど知らなかった。これからは飽きるほど作ってあげようと思います。
お昼ご飯の味噌汁の具はおジャガとキノコ3種類と玉ねぎと松山揚げ。具沢山にすればオカズは無くてもよいと思っています。今日はタラコあったから出したけど。
キノコ類の冷凍は前からやっていましたが、最近読んだ有元葉子さんのご本「冷凍術」で、茹でたジャガイモを冷凍保存しておくと便利と知り実践しています。切ったおジャガを塩水につけた後に5分間塩茹でに。やや硬さが残る程度で火を止めるのがポイント。フライドポテトにする時は冷凍のままを2度揚げするそう。フライドポテトはまだ試していないけれど、下準備してある冷凍のおジャガの便利なこと。味噌汁やスープにすぐに使えます。
最近、夫が「味噌汁の具で一番好きなのはおジャガと玉ねぎ」と初耳の発言。長い付き合いだけれど知らなかった。これからは飽きるほど作ってあげようと思います。
